在阜陽潁州區(qū)王店鎮(zhèn)街上數(shù)百家飯店小吃中，總有一些味道，宛如璀璨星辰，深深地烙印在記憶的天幕，熠熠生輝，那就是孟老家大鍋臺的菜香，便是其中極為耀眼的存在。

記憶里的孟老家大鍋臺，宛如街道畫卷中濃墨重彩的一筆。那口黑乎乎的大鐵鍋，穩(wěn)穩(wěn)地坐落在堅實的灶臺上，鍋沿被歲月磨礪得光滑锃亮，似在默默訴說著往昔的故事。灶膛里，熊熊燃燒的火焰歡快地跳躍著，映紅了燒火人的臉龐，也點燃了人們對美食的滿心期待。大鍋臺的周圍，總是彌漫著一種熱鬧且溫馨的氛圍，恰似一個充滿魔力的磁場，吸引著人們圍聚在它的身旁。

孟老家大鍋臺的菜香，是從食材的新鮮中悠悠飄散出來的。在街道，那些蔬菜皆是清晨時分從鄉(xiāng)村菜園里精心采摘而來，還帶著晶瑩剔透的露珠，仿佛是大自然饋贈的珍寶。翠綠的青菜，宛如翡翠雕琢而成，鮮嫩欲滴；肥碩的土豆，憨態(tài)可掬地躺在籃子里，散發(fā)著泥土的質(zhì)樸芬芳；鮮活的肉類，是農(nóng)家自家飼養(yǎng)的，肉質(zhì)緊實而富有彈性。這些食材，未經(jīng)過多繁復(fù)的加工，最大程度地保留了原始的鮮美滋味。當它們被紛紛倒入那口大鐵鍋中，與熱油親密接觸的瞬間，發(fā)出 “滋滋” 的悅耳聲響，仿佛在歡快地演奏著一曲美食的交響樂，而那誘人的香氣，也隨之裊裊升騰，彌漫在空氣中，肆意地挑逗著人們的味蕾。

孟老家大鍋臺的菜香，亦是在烹飪的過程中緩緩沉淀下來的。燒火的人，宛如掌控火焰的魔法師，他們熟練地添柴、撥火，精準地掌控著火候的大小?；鹧鏁r而猛烈如虎，時而溫和似貓，在大鐵鍋的底部歡快舞動。掌勺的岳玉強大廚，則像是一位技藝高超的藝術(shù)家，手持長勺，在大鐵鍋中盡情翻攪著食材。各種調(diào)料如精靈般紛紛灑落，鹽的咸香、醬油的醇厚、醋的酸爽、辣椒的火辣，在鐵鍋中與食材相互交融、碰撞，激發(fā)出一場味蕾的狂歡盛宴。那大鐵鍋，仿佛是一個神奇的魔法熔爐，將所有的食材和調(diào)料完美地融合在一起，燉煮出的菜肴，濃郁醇厚，香氣四溢。每一口，都飽含著歲月的沉淀和人間煙火的氣息。

孟老家大鍋臺的菜香，更是在人們的歡聲笑語中彌漫開來的。在王店街上，孟老家大鍋臺常常是團聚的象征。每逢佳節(jié)，或是家中有喜事，親朋好友們便會圍坐在大鍋臺旁，共同品嘗那美味可口的菜肴。大家一邊盡情地享受著美食，一邊歡快地談天說地，笑聲在空氣中回蕩，宛如一首歡樂的樂章。孩子們在周圍嬉笑玩耍，他們的歡笑聲，如同銀鈴般清脆悅耳，為這熱鬧的場景增添了幾分生機與活力。那氛圍，溫暖而融洽，讓人感受到家的溫馨和親情的力量。在這樣的時刻，孟老家大鍋臺的菜，不僅僅是一種食物，更是一種情感的紐帶，將人們的心緊緊地連接在一起。

孟老家大鍋臺的菜香，還承載著歲月的記憶和鄉(xiāng)愁。對于遠離家鄉(xiāng)的人來說，那熟悉的味道，是心中永遠的牽掛。每當想起孟老家大鍋臺的菜，腦海中便會浮現(xiàn)出家鄉(xiāng)的景象，那熟悉的田野、那親切的鄉(xiāng)音、那溫暖的笑容。孟老家大鍋臺的菜香，仿佛是一根無形的線，無論人們走得多遠，都能將他們與家鄉(xiāng)緊緊地聯(lián)系在一起。它讓人在異鄉(xiāng)的土地上，感受到家鄉(xiāng)的溫暖和慰藉，讓人在忙碌的生活中，找到心靈的棲息之地。

在王店街上，各種美食琳瑯滿目，餐廳里的菜肴精致而美味。然而，孟老家大鍋臺的菜，卻有著一種獨特的魅力，讓人無法忘懷。它是鄉(xiāng)村街道的符號，是傳統(tǒng)文化的傳承，是人們對美好生活的向往。孟老家大鍋臺的菜香，如同一股清泉，在喧囂的世界中，流淌著寧靜與溫暖。它讓我們感受到生活的本真和質(zhì)樸，讓我們在快節(jié)奏的生活中，找到一份慢下來的寧靜與美好。

孟老家大鍋臺的菜特別香，那是一種深入骨髓的香，一種讓人陶醉的香，一種讓人懷念的香。它承載著我們的記憶、情感和鄉(xiāng)愁，是我們心中永遠的溫暖。  愿孟老家大鍋臺的菜香，永遠在歲月的長河中飄蕩，愿那份溫暖和美好，永遠伴隨著我們。讓我們珍惜這份獨特的味道，傳承這份美好的文化，讓孟老家大鍋臺的菜香，在更多人的心中綻放出絢麗的光彩。

（傅友君/文）